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【營養師話你知】選擇朱古力的必備常識!


 

營養師Kaufhold

 

無論是過年過節,還是旅行手信,很多親朋都會送朱古力,而坊間傳說黑朱古力較健康,可以放心食。究竟黑朱古力和牛奶朱古力,是否真的如市場標榜的那樣健康呢?減肥人士能安心嗎?又有什麼要特別注意? 

 

眾所周知朱古力的主要成為可可(cocoa),可可含有大量抗氧化物黃酮類(flavonoids),是平常在紅、黃、橙色蔬菜水果中常見的同一抗氧化物。黃酮類能夠降低患上心血管疾病、糖尿病及癌症的風險。可可成越高,黃酮類的含量便越多。

 

由於牛奶朱古力加入了牛奶、糖和其他物質,可可的成相對較低。雖然與黑朱古力的卡路里相似,牛奶朱古力的糖份卻遠比黑朱古力多。再看一看總脂肪含量,雖然黑朱古力比較多,當中很多都是健康的不飽和脂肪,加上黑朱古力亦含有蛋白質、膳食纖維和豐富的礦物質,因此是比較健康的選擇。對減肥人士來說,只要把攝取份量控制得好,不要過量進食,亦可以放心食用。

 

除此之外,消費者在購買朱古力時,還需要注意以下幾

(1)  選擇高可可成份的朱古力(70%以上較理想)。可可百分比越高,營養價值越高。如果產品包裝上沒有清楚明可可成份的百分比,可檢查食物成份/配料表(Ingredients),選擇列表把可可(cocoa mass/ cocoa solids/ cocoa beans)列為第一位的產品(表成份其他的材料高)。

(2)  擇低糖的朱古力條。有很多朱古力條每100克中竟有接近50克的糖!純黑朱古力的糖份一般都比較少。

(3)   儘量避免含有反式脂肪的產品。

(4)   儘量避免含有人工香料(Artificial flavorings)及添加劑(Additives

 

表是各種朱古力的營養資料(每100克)提供作參考 :

資料來源:瑞士蓮朱古力

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