營養師話你知:選擇朱古力的必備常識!

德善健康管理
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  • 鄧啟科Kaufhold
  • 註冊營養師 (USA)
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無論是過年過節,還是旅行手信,很多親朋好友都會送朱古力,而坊間傳說黑朱古力較為健康,可以放心食用。究竟黑朱古力和牛奶朱古力,是否真的如市場標榜的那樣健康呢?減肥人士能安心食用嗎?又有什麼要特別注意? 

 

眾所周知朱古力的主要成份為可可(Cocoa),可可含有大量抗氧化物黃酮類(Flavonoids),是平常在紅、黃、橙色蔬菜水果中常見的同一抗氧化物。黃酮類能夠降低患上心血管疾病、糖尿病及癌症的風險。可可成份越高,黃酮類的含量便越多。

 

由於牛奶朱古力加入了牛奶、糖和其他物質,可可的成份相對較低。雖然與黑朱古力的卡路里相似,但牛奶朱古力的糖份卻遠比黑朱古力多。再看一看總脂肪含量,雖然黑朱古力比較多,但當中很多都是健康的不飽和脂肪,加上黑朱古力亦含有蛋白質、膳食纖維和豐富的礦物質,因此確是比較健康的選擇。對減肥人士來說,只要把攝取份量控制得好,不要過量進食,亦可以放心食用。

 

除此之外,消費者在購買朱古力時,還需要注意以下幾

(1)  選擇較高可可成份的朱古力(70%以上較理想)。可可百分比越高,營養價值越高。如果產品包裝上沒有清楚列明可可成份的百分比,可檢查食物成份/配料表(Ingredients),選擇在列表上把可可(Cocoa Mass/ Cocoa Solids/ Cocoa Beans)列為第一位的產品(代表成份較其他的材料高)。

(2)  選擇低糖的朱古力條。有很多朱古力條每100克中竟有接近50克的糖!純黑朱古力的糖份一般都比較少。

(3)  儘量避免含有反式脂肪的產品。

(4)  儘量避免含有人工香料(Artificial flavorings)及添加劑(Additives)。


附表是各種朱古力的營養資料(每100克)提供作參考 :

資料來源:瑞士蓮朱古力