材料：
去皮三文魚 900g，切成約3cm大小的塊狀
中型茄子 2條，切成約1cm厚度
意大利青瓜 2條，切成約1cm厚度
三色椒 3個，切成約2.5cm厚度
車厘茄 1盒，洗淨
橄欖油 1/4杯
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬 1個，切成6塊
醬汁：
檸檬汁 4個
白酒醋 1/2茶匙
切碎的新鮮百里香 1/4杯
切碎的新鮮芫荽 1/4杯
大蒜 5瓣，切碎
孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
紅椒粉 2茶匙
橄欖油 2/3杯
做法：
1. 烤肉前將4至6支竹籤泡水20分鐘（或使用金屬烤肉叉）。烤架或烤盤刷乾淨，均勻地塗上橄欖油，中火預熱
2. 製作醬汁，將檸檬汁、白酒醋、百里香、芫荽、大蒜、孜然粉、辣椒粉和紅椒粉放入碗中，慢慢地倒入橄欖油攪拌均勻
3. 將車厘茄、三色椒、意大利青瓜、茄子和三文魚塊交錯地串起來，四面刷上橄欖油避免沾黏烤爐，灑上鹽和黑胡椒調味
4. 烤8分鐘左右，翻面4次讓食材均勻受熱。烤好後立刻擺到大餐盤，淋上醬汁，搭配檸檬食用
