材料：
南瓜 中型1個
洋蔥 1個
蘑菇 10隻
無糖豆漿 600ml
鹽少許
黑胡椒粉少量
步驟：
1. 南瓜蒸熟後壓成泥；
2. 洋蔥切碎並下油鍋炒軟，再加蘑菇炒香備用；
3. 鍋先加無糖豆漿，再加南瓜泥、炒香的洋蔥蘑菇，中火攪拌等湯滾，轉小火煮約20分鐘；
4. 按個人喜好加少許鹽、黑胡椒粉調味即完成。
南瓜豆漿濃湯
- 南瓜含有豐富的維他命Ａ、Ｃ、Ｅ，β-胡蘿蔔素，以及磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等多種礦物質，具有抗氧化、保護視力及預防慢性疾病等功效。
- 南瓜豐富的食用纖維可預防便秘，有助增加飽腹感及促進減肥效果，100克的南瓜熱量大概是24千卡，屬低熱量食物。不過攝取過多南瓜，有可能會令皮膚變黃，但只要停止食用即可恢復正常。
＊糖尿病患者注意：南瓜的升糖指數較高，大量食用會導致血糖上升，不宜攝取過量。
以上食譜由註冊營養師黃汶鈺(Vivian)提供
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南瓜鮮蝦煎餅
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