健康版楊枝甘露


材料(5人份):
1. 奇亞籽 7湯匙
2. 西柚/柚子肉 1個
3. 新鮮椰青(椰肉及椰水) 1個
4. 芒果 2個
5. 椰青水 1包

做法:
1. 把奇亞籽用椰青水浸20-30分鐘;
2. 把新鮮椰青的椰肉及椰水攪拌成椰漿;
3. 把一半芒果攪拌成蓉,另一半芒果切粒;
4. 西柚起肉,手撕或切成小粒;
5. 先把奇亞籽倒入杯底,再加芒果蓉、水果粒及椰漿,撈勻後即可食用。

  • 一小碗傳統楊枝甘露已含約30克糖(即6茶匙糖),屬高糖食物。此食譜改為用新鮮水果食材,再加入高纖的奇亞籽,大大減低甜品的升糖指數,有助減重控糖。
  • 減重人士也要注意水果的進食份量,特別是含脂肪的椰青肉和高糖的芒果,必需要預留及扣除平日水果攝取的份量,以免攝取過量的水果導致反效果。

以上食譜由營養師陳妙然(Joanne)提供

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